|
|
Honing-yoghurtijs Met Pecannootjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/8 l slagroom, 1 kaneelstokje, 3 el suiker, 100 gr. gepelde pecannoten, 2 eieren, 6 el honing, 1/2 l yoghurt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de slagroom met de suiker en het kaneelstokje tegen de kook aan, roer tot de suiker is opgelost en laat het mengsel op en heel laag vuur 10 min. trekken; verwijder het kaneelstokje. Hak intussen de noten in stukjes. Klop in een kom de eieren los met een scheutje van het warme roommengsel en roer dan de rest van het roommengsel erdoor. Zet de kom op een pan met heet water, zet het geheel op een laag vuur (het water mag niet koken) en roer tot het mengel licht gebonden is (tot een dunne vla). Neem de kom van de pan en roer de honing, de yoghurt en de pecannoten door de ′vla′ en laat het mengsel afkoelen.; roer af en toe. Giet het yoghurtmengsel in een ijsmachine en laat de machine draaien tot het ijs mooi dik is geworden. (Het ijs kan ook zonder ijsmachine worden gemaakt; schep het mengsel in een diepvriesdoos en laat het in het vriesvak bevriezen; roer het mengsel regelmatig, om te voorkomen dat de ijskristallen te groot worden.)
|
|
|